小炒肉是湘菜的代表。一个湖南朋友曾跟我说过，一个湘菜馆正不正从这一道菜就能看出来，她内心里还是有一套标准——要够辣！够油！够重口！哈哈哈哈哈哈~但是考虑到很多不能吃辣的陛下和我们家的口味，所以做了一道改良版的农家小炒肉。

小炒肉出锅，飘来辣椒那股子呛香味，忍不住要流口水。辣辣的青、红椒，薄且入味的肉片，让人魂牵梦绕，能多吃两碗饭！

寸石黑猪小炒肉

食材：青红尖椒、大蒜、寸石黑猪五花肉

调料：料酒、盐、生抽

1）：青红椒切细丝，五花肉切薄片、大蒜切片。

2）：锅内热油，先下五花肉片，煸炒出香味，炒至微焦黄。

3）：下入切好的蒜片，翻炒。

4）：下青红椒丝。

5）：倒入少许的生抽。

6）：口味偏重的，出锅前可以撒一点点盐，吃的比较淡的就可以直接出锅啦！