对于邵阳人来说，剁辣椒是一种情怀，成为一年四季都想摆在餐桌上的一抹点缀，让远离家乡拼搏的你吃着吃着，猛然会想起远方的家，还有远方的亲人……

于我而言，对剁辣椒最早的记忆，大概是年幼在乡下的时候，经常看见奶奶制作剁辣椒，奶奶从自家菜地里摘回红透的辣椒，洗净后放在簸箕上晾干水分，然后就是大工程的剁辣椒，奶奶把刀磨利，一通切切切剁剁剁……空气里弥漫着刺刺的辣味，邻居家都能听到“剁剁剁”的声音，大概剁辣椒之名就是源于此吧！

奶奶一做就是几大坛，每次做好了之后都会给爸妈和叔叔家送去。那浓郁的辣香，和其独特的口感，是所有去了外地无比想念的家乡味道。

那时候奶奶剁辣椒是不戴手套的，一顿操作之后，双手就要遭殃了，火辣的疼痛，好长时间才能缓解过来。

我问奶奶为什么不戴手套剁辣椒，奶奶便回了我一句：“戴着手套干活不利索”。

现在快节奏的生活，让我们对于需要很多时间去制作的食物，渐渐失去了耐心，或许有一天可以让自己慢下来，哪怕就是做个简单的剁辣椒，感受一下慢生活的滋味，回忆儿时的那一口剁辣椒。

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小编向您隆重推荐“十一生产队剁辣椒”，杨家坳食品有限公司坚持手工制作，保证每粒辣椒爽脆可口。选用新邵寸石镇当地出产的肉厚、水分少的新鲜红辣椒，制作过程中添加了优质大蒜，蒜蓉剁辣椒不仅鲜、香、辣，还拥有浓郁的蒜香味，与任何菜搭配都能擦出美妙的火花，滋生出无穷的美味。

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十一生产队自制的剁辣椒营养健康，不含防腐剂，满满的家乡味道啊......