农村是这样做的腌剁辣椒，美味又可口，你们也是这样做的吗？腌辣椒，是很好吃的一种腌制品，也可以用来做菜时当调味料用，不过他的制作方法我就不是很清楚。不过，我最近去朋友家做客，刚还他在准备腌制辣椒，我有幸看到了这个过程，感觉还是挺新奇的，就观看了全程，途中也帮朋友一些小忙。

      朋友是先找了一把斧头，洗干净，然后把辣椒放在一个桶里面，接着就用斧头不停的开始剁，为的是让辣椒能够最自然的剁碎，保留住辣椒本身的味道和香气。不过这步骤重复度很高，我也就时不时帮朋友剁下辣椒。

      辣椒剁碎之后，就可以加入了盐，盐的根据你辣椒的量来定，朋友是放了半包多点点左右。然后用大汤勺不断的搅拌，这可以让辣椒入味。搅拌的这个过程也是非常繁琐的。

      等到辣椒搅拌完之后，就可以开始装进坛子里面了，需要一把把的慢慢舀进坛子，不能急，等到把所有辣椒都装进坛子之后，就可以封口了，朋友是用一个薄膜放在口子上面，然后再用盖子盖上，接着倒水在边缘，这样可以起到封锁空气的作用，辣椒就会在里面进行发酵。这种腌制方式是比较古老的一种方式。