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黑猪怎么做好吃,送给大家几个菜谱吧

       生活条件的提高并不意味着生活质量的提高,健康才是千金难换,大家对绿色生态猪肉的需求也越来越大,相对而言,营养价值更高的寸石黑猪肉成为了更多人的选择。

 

 
 酥嫩黑猪肉 
 
 

      方法/步骤

      1、寸石黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
      2、青椒、洋葱洗净后切片,这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
      3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀。
      4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
      5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。

      6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

 

      这道菜口感酥嫩,味道鲜美,并且可以促进消化,预防感冒,增加能量,还特别下饭。
 
 

 酱猪肉 



      酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜,以猪肉为主要材料,其实和卤肉差不多。一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者,年老体弱者,产后缺奶者,腰脚软弱无力者食用。
 
 
      方法/步骤
      1、寸石黑猪肉洗干净,加入黄豆酱,葱姜蒜,料酒,盐,老抽,拌匀腌渍,放入冰箱冷藏12个小时。
 
      2、锅内放油烧热,放入干辣椒,麻椒,花椒,干黄酱,甜面酱,爆香,加水,如果喜欢甜味,可以放两块冰糖,加入腌渍好的黑猪肉。
 
      3、小火煮1个小时,如果想吃卤蛋,可以放入几个白水蛋一块煮,肉烂即可,捞出,晾凉,切片,装盘,上桌吃饭!
 
 
      这道菜酱香浓郁,肉质软烂,用黑猪肉做出来更是肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴,咸鲜适口,佐酒下饭两宜~
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